Sobre o cultivo da mandioca, o técnico da Gerência Regional de Itabuna, Paulo Carilo, será o palestrante. Também de Itabuna, participará o técnico Paulo Beline, falando sobre a verticalização desta raiz, com apresentação do mostruário de co-produtos da mandioca, como aguardente, doces, vinagre, shampoo, carvão, tijolo. Já o técnico da Gerência Regional de Caetité, Osório Vasconcelos, será o responsável pelo tema: Utilização da mandioca na alimentação animal. O agronegócio da mandioca também terá espaço garantido e quem vai abordar o assunto será o técnico da Gerência de Cruz das Almas, Jorge Silveira. Na quinta estação, ficará o técnico Nereu Domonte, da Gerência Regional de Alagoinhas, falando sobre a mandioca na alimentação humana.
Os Book of Ming visitantes passarão ainda pela estação que discutirá sobre os destinos da manipueira – líquido resultante da prensagem da mandioca. O assunto será tratado pelo professor da Escola Técnica de Teixeira de Freitas, o engenheiro de alimentos, Guto Monzelle. “A manipueira é um poluente ambiental, porém existem técnicas para transformá-la em produto útil, como fertilizante, pesticida e ainda pode ser usado em alimentos como vinagre e molhos”, lembra Beline.